LES VOLAILLES DE BRESSE À L’HONNEUR SUR L’AIRE DU POULET DE BRESSE : AREAS PARTICIPE AU CONCOURS DES GLORIEUSES 2019
Areas, leader de la restauration de voyage en France, participe ce dimanche 15 décembre au concours annuel des Glorieuses qui se tiendra dans 4 communes différentes toutes situées sur l’autoroute A39 qui traverse la Bresse, patrie de la seule volaille française distinguée par une Appellation d’Origine protégée (AOP).
Chaque année depuis 1862, les communes de Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux attirent de nombreux gastronomes et chefs cuisiniers avec le concours annuel des Glorieuses. Pendant quatre jours, les éleveurs présentent leurs plus belles volailles de Bresse – poulardes, chapons et poulets AOP – et confrontent leurs savoir-faire. À l’issue de la remise des diplômes, le concours fait place à un marché où les amateurs peuvent acheter les productions des éleveurs.
Cette année, Areas participera à l’événement qui attire plus de 300 visiteurs sur la journée, ce dernier met en valeur la volaille de Bresse, à pattes bleues, plumes blanches et crête rouge. Maude Clavez, Chevalier de la Confrérie de la Volaille de Bresse et responsable de la boutique de l’aire du Poulet de Bresse, au sein de l’espace restauration opéré par Areas accompagnera les éleveurs dans l’installation de leurs volailles à Louhan.
Le vainqueur du concours des Glorieuses reçoit le Grand Prix d’Honneur et le Vase de Sèvres offerts par le Président de la République pour récompenser les plus beaux spécimens et distinguer ces volailles d’exception appréciées par les gastronomes du monde entier. Le jury est composé de chefs cuisiniers, de fins gastronomes et de professionnels du secteur qui évaluent les produits selon des critères stricts (coloration de la chair, fermeté, élasticité, caractère juteux, caractère fondant, caractère fibreux, intensité du goût …).
Chaque année, ce sont quelque 6.000 volailles de Bresse qui sont vendues dans la boutique de l’aire du Poulet de Bresse, où les volailles de fêtes de fin d’années sont proposées dès le début du mois de décembre. Pour Areas, cette participation s’inscrit dans sa stratégie de mise en valeur des produits locaux et de qualité dans les boutiques des aires d’autoroute qu’elle gère. Chaque terroir dispose ainsi d’une vitrine accessible aux voyageurs, français et étrangers, pour faire découvrir ses spécialités, ses productions locales et ses savoir-faire qui font la richesse de la gastronomie française.